1. Tanie ciastka karnawałowe

30 dag (11/2 szklanki) mąki, 13 dag margaryny, 3 dag (1 czubata łyżka) cukru, 2 jaja, 1 żółtko, 1-2 łyżki śmietany, 5 dag drożdży, 1 łyżka mleka, 1 łyżka alkoholu lub octu, szczypta soli, 50 dag tłuszczu do smażenia, cukier puder do posypania Drożdże rozetrzeć z letnim mlekiem i cukrem. Pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać i posiekać z tłuszczem, śmietaną, jajami i alkoholem lub octem. Wyrobić ciasto. Dodać wyrośnięty rozczyn drożdżowy i daiej wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na placek grubości 1/2 cm. Wykroić kółka, a w nich otworki (naparstkiem lub fiolką do leków). Smażyć z obu stron w rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Ciastka osączyć z tłuszczu na bibułce. Posypać cukrem pudrem. 2. Faworki I

25 dag (11/4 szklanki) mąki, 5 żółtek, 2 łyżeczki gęstej śmietany, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka octu, soku z cytryny lub alkoholu, 50 dag tłuszczu do smażenia, cukier puder i cukier wanilinowy do posypania Z mąki, żółtek, śmietany, cukru i octu zagnieść ciasto tak twarde jak na pierogi. Dokładnie je wyrobić i wybić wałkiem, by się napowietrzyło i pozostawić na 30 min do wypoczęcia. Ciasto bardzo cienko rozwałkować, pokroić radełkiem na pasy długości 10-12 cm i szerokości 2-3 cm. Naciąć je po środku, przez otwór przewlec jeden koniec i przeciągnąć. Faworki wkładać na rozgrzany tłuszcz i zrumienić po obu stronach. Co jakiś czas wrzucać kawałek surowego ziemniaka. Po usmażeniu ułożyć na bibule dla osączenia, przełożyć na półmiski i posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem wanilinowym. 3. Faworki II

4 żółtka, 1/2 szklanki gęstej śmietany, 1 łyżka spirytusu lub octu, mąki ile się wgniecie, 50 dag tłuszczu do smażenia, cukier puder i cukier wanilinowy do posypania Mąkę przesiać, dodać wszystkie składniki i zagnieść ciasto tak jak na kluski. Bardzo dokładnie wyrobić ugniatając, aż na powierzchni utworzą się pęcherzyki powietrza. Pozostawić na 1-2 godziny do wypoczęcia. Rozwałkować bardzo cienkie placki, pokroić nożem lub radełkiem na paski szerokości około 3 cm i długości około 15 cm. Paski naciąć po środku, przez otwór przewlec jeden koniec i przeciągnąć. Smażyć na jasnozłoty kolor, wkładając na gorący tłuszcz. Wyjmować na bibułkę, żeby ociekły z tłuszczu. Przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem wanilinowym.